Sobre el chat de Macas
Rodeada por el río Upano en plena Amazonia, Macas es capital de Morona Santiago al centro-sur del Oriente ecuatoriano. La geografía lo define todo: clima lluvioso, selva por los cuatro costados, proximidad a la cordillera de los Andes que templa el calor. La ciudad crece entre ríos.
La cocina es selva pura, y el ayampaco es lo que define la mesa macabea: carne envuelta en hojas amazónicas y asada. Luego vienen el seco de guanta, tilapia al estilo ayampaco, carne con yuca. Las bebidas: guayusa de hojas de selva, zumos de frutas tropicales. Chonta, papa china, palmito: son ingredientes que aparecen en la cocina de todos los días.
El turismo crece porque Macas está en plena selva, en una de las siete maravillas naturales del mundo. La gente trabaja en servicios, en negocios ligados a la naturaleza, en lo que la región permite. En el chat conectas con macabeos que respiran ese ambiente todos los días, que conocen el río, que comen eso que aquí es comida común.
Última actualización: 22 de septiembre de 2026