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Sobre el chat de Tierra de fuego

Desde las aguas grises del Beagle hasta las cumbres nevadas del Martial, Tierra del Fuego es ese rincón del planeta donde el viento parece hablar en mapuche. Los que viven aquí —ya sea en la bulliciosa Ushuaia o en los caseríos de Río Grande— saben que el frío no es solo temperatura: es una forma de vida que se huele en el asado de cordero patagónico o en el olor a leña de los hornos de pan casero. Aquí el tiempo no se rige por los relojes, sino por el vaivén de las mareas y el paso de los trenes de la vía Austral.

¿Has probado los curanto en olla, ese guiso que hierve bajo tierra y se come con cuchara de madera? O quizá te hayas perdido por los senderos de la Sierra de Alvear, donde los guanacos miran pasar al viajero con indiferencia. La gente de acá no se anda con rodeos: si te invitan a un mate en una casa de madera, no lo rechaces; sirva para romper el hielo antes de hablar del último temporal en la ruta 3.