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Sobre el chat de Baeza

Si hay un atardecer que merece la pena contemplar en la provincia es desde la Plaza del Pópulo, la más antigua de Baeza. Las fachadas de piedra dorada de la Catedral de Santa María se tiñen de naranja mientras los últimos rayos de sol acarician el Palacio de Jabalquinto, con su fachada plateresca que parece sacada de un sueño. Es el lugar donde los de la tierra y los de paso se encuentran sin prisa, charlando de lo humano y lo divino entre copas de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cazorla.

Los domingos por la mañana, la plaza se llena de puestos de productos locales: desde aceitunas aliñás hasta el jamón de Trevélez, pasando por los quesos de cabra que maduran en las cuevas de los pueblos cercanos. Si te gusta el senderismo, pregunta por la ruta de los molinos del río Guadalquivir, que serpentea entre cerros poblados de almendros y cortijos centenarios. Y si lo tuyo es el vino, no te pierdes una cata en alguna bodega de la Denominación de Origen Jaén, donde el monastrell y la garnacha se crían entre viñedos que besan la sierra.

Última actualización: 21 de septiembre de 2026