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Setenta mil litros de leche al día se ordeñan en La Ceja, pero aquí no se habla de números sino de paseos entre los invernaderos donde crecen clavelinas y tulipanes que luego se marchitan en los floreros de medio país. La gente del pueblo —los cejeños— tiene fama de tranquila pero con carácter, y eso se nota cuando el sol cae sobre la plaza principal y las mesas del toldo se llenan de natillas y arequipes que se untan con pan de yuca recién horneado.
En agosto saltan las fiestas del toldo, las bicicletas y las flores: no hace falta saber el día exacto, porque cuando llega el mes se huele a feria en el aire, con las calles olorosas a clavel y el sonido de las ruedas de bici recorriendo el casco urbano. Los más viejos aún murmuran del Valle de Santamaría, ese valle fértil que los españoles vieron en el siglo XVI y que hoy sigue dando tomate de árbol y café caturro, pero los jóvenes solo hablan de la última cosecha de aguacate que ya va camino de Estados Unidos.
Si te gusta el trato cercano y los sabores que se heredan de padres a hijos, aquí cada charla puede terminar en una invitación a probar un chocolate manjar que se derrite en la boca o en un chisme sobre la última hornada de panelitas que se vendió antes del mediodía en la pastelería de la esquina.
Última actualización: 18 de septiembre de 2026
