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Sobre el chat de Encarnacion

Si pasas por Encarnación y no pruebas el chipá, es como ir a Sevilla y no probar una tapita de jamón. Esta ciudad del sur paraguayo, a orillas del río Paraná, tiene una gastronomía que gira en torno al maíz y la mandioca: el chipá es el rey, pero no te pierdas el sopa paraguaya o el mbeyú frito en cualquier puesto callejero. Y si vas en febrero, no te pierdas el Carnaval Encarnaceno, el único del país con influencia brasileña y argentina, donde los disfraces brillan más que el sol de verano.

El centro de Encarnación es pequeño pero vivo, con la Plaza de Armas como corazón y la Catedral de la Encarnación vigilando desde lo alto. Si te gusta el ambiente tranquilo pero con ritmo, pasea por el Barrio San Isidro, donde las casas de colores y los comercios familiares te hacen sentir como en un pueblo grande. Para escapar del bullicio, la Costanera del Paraná ofrece atardeceres que quitan el hipo, con familias enteras sentadas en las hamacas mientras los niños corren por la arena.