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Sobre el chat de Deguate

En el corazón de Sacatepéquez, Deguate —pueblo colonial a los pies del Volcán de Agua— rezuma historia en cada esquina. Las calles empedradas de este municipio guatemalteco, a solo 30 minutos de Antigua, guardan secretos como la Parroquia de San Antonio de Padua, con su fachada barroca y retablos dorados que datan del siglo XVII. Por las mañanas, el aroma a café recién tostado se mezcla con el humo de las tortillas de maíz hechas a mano en los comales de barro, mientras los vecinos intercambian noticias en la plaza central. No es raro ver a alguien cargando una canasta de frutas de la zona: los aguacates de este valle son famosos por su sabor intenso, tan distintos a los del resto del país.

Más allá del casco histórico, Deguate se extiende hacia zonas cafetaleras como Finca El Carmen, donde los productores aún usan métodos tradicionales para secar los granos bajo el sol de la altiplanicie. Cada noviembre, la Feria de Deguate —con su concurso de disfraces de La Conquista y degustaciones de tamales colorados— atrae a cientos de visitantes que buscan probar elotes con sal de monte o el licor de jocote, típico de la región. Si pasas por aquí, no dejes de probar el chile maxán, un ají local que pica pero no quema, ideal para acompañar los frijoles volteados.