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Sobre el chat de Saltillo

Saltillo huele a pan de pulque recién horneado y a tierra mojada tras la primera lluvia de septiembre. Aquí el invierno no perdona: se te queda la bufanda colgada hasta mayo, pero el sol de medio día quema como si fuera julio. Lo que sí no cambia son las tardes en el centro, donde las familias se apiñan en los portales de Sofonías para probar las gorditas de harina con chicharrón prensado, ese manjar que huele a leña y a grasa caliente.

Si pasas por la Alameda Zaragoza a las cinco, verás a los abuelos jugando dominó bajo los nogales centenarios mientras los jóvenes se apiñan en la fuente para grabar tiktoks frente a la fachada barroca del Palacio de Gobierno. El clima seco afina los sentidos: el aire trae polvo del desierto pero también el aroma a barbacoa de chivo que se cuece desde las cuatro de la mañana en los hornos de adobe de la colonia Los Pinos. Y cuando cae la noche, el cerro del Obispado parece una linterna gigante sobre la ciudad.

Última actualización: 10 de agosto de 2026