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Sobre el chat de Aguascalientes

Aguascalientes tiene un ritmo que no engaña: el bullicio del centro histórico, donde las casas coloniales de cantera rosa se mezclan con el aroma a carnitas del Mercado Terán, y el silencio de los parques de Villa Juárez, donde los sábados por la mañana los niños corren tras las cometas sin que nadie les apure.

Si te gusta el desmadre controlado, échale un ojo a la Feria de San Marcos, la más antigua y concurrida del país: en abril no cabes ni en el Toreo ni en los puestos de atole de pulque. Pero si prefieres lo auténtico, date una vuelta por el Barrio de San Marcos de noche, cuando las luces de neón se reflejan en el río y las familias comen enchiladas mineras entre el ruido de los juegos mecánicos.

Y no te vayas sin probar las enchiladas con frijoles y queso de tuna en el Mercado de la Estación: allí un abuelito te dirá que la receta lleva más de setenta años igual, cocinada en brasas de leña de mezquite. Si buscas a alguien con quien compartir un plato o un secreto de la ciudad, aquí estás en el sitio correcto.