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Sobre el chat de Sacaba

Sacaba huele a pan recién horneado en la Mañanita, ese olor a masa tostada que se mezcla con el humo de los hornos artesanales de la zona de La Cantera. Aquí, a solo 15 kilómetros de Cochabamba, no es raro que un vecino te invita a probar un pan de la tarde mientras charlas en la plaza, donde el sonido de la fuente central ahoga el tráfico. La gente de Sacaba tiene esa mezcla de tradición paceña en sus costumbres y ese aire serrano que se nota en la forma de hablar, más pausada pero con chispas de humor rápido. Hay que pasear por el centro histórico, alrededor de la iglesia San Pedro, para entender por qué esta ciudad es un puente entre lo rural y lo urbano.

Si te gusta la gastronomía, aquí no te puedes perder el *pique a lo macho* en algún comedor de barrio o un *sandwich de chola* en la feria del domingo. Y si es temporada, no hay excusa para no probar el *chicharrón paceño* en las fiestas patronales de San Pedro, donde hasta los que no bailan se mueven al ritmo de la banda. Los sacabeños son de hablar claro y de compartir mesa, así que si te animas, pregunta por la *Feria de la Candelaria* en febrero: allí hasta los puestos más humildes tienen algo que contar.