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Sobre el chat de Mijas

Desde el mirador del Compás, cuando el sol se esconde tras la sierra de Mijas, se ve cómo la luz dorada resbala por las casas encaladas de este pueblo blanco. No hay que irse lejos: en la Plaza de la Constitución, donde está el Ayuntamiento, la gente se junta a las ocho de la tarde para tomar un vino dulce de la tierra y discutir si el choto al ajillo de la Taberna El Tintero sabe mejor que el de Casa Paco, en Las Lagunas.

Si subes por la carretera de Coin, te cruzas con los burros que aún bajan del monte cargados de leña, y en el pueblo alto, en Mijas Pueblo, los turistas se hacen fotos con las típicas carretas de caballos. Pero no te engañes: debajo de ese folclore, hay una gastronomía que se defiende como el vino Moscatel de la cooperativa local, y una fiesta que no falla: el Día del Bombo, donde los vecinos tocan el bombo desde el amanecer hasta el anochecer, anunciando que la feria está cerca.