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El primer domingo de cada noviembre, el Paseo de Montejo se llena de altares floridos y olor a copal. Son las ofrendas del Día de Muertos en Mérida, pero con un giro: aquí no falta el mucbipollo, esa mezcla de tamal y pib que humea entre los asistentes. Si vas en esos días, fíjate en la cruz de pan de muerto que corona muchos altares; los yucatecos lo llaman *pan de olla* y lo endulzan con miel de abeja nativa.

Más allá del centro, el barrio de Santiago guarda otro secreto: los domingos, la plaza se convierte en un mercado de *sopes de cochinita*. El puesto de la esquina, el de doña Lupita, lleva abierto desde 1982. Pide el de cebolla morada y un *marquesita* de queso y miel para acompañar, como hacen los locales antes de ir a la iglesia. Eso sí, lleva efectivo: aquí el datáfono no es bien visto.