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Sobre el chat de Limon

Si cruzas el puente sobre el río Colorado y te encuentras con el olor a coco tostado y reggae de fondo, estás en Limón. La ciudad no es solo el puerto más importante del Caribe costarricense —con barcos cargados de banano que llegan hasta Moín—, sino el corazón de una cultura donde el inglés criollo, el patuá, y el sabor del rondón —un guiso de coco con pescado y tubérculos— se mezclan con el sonido de las olas en Playa Bonita. Aquí el tiempo parece ir más despacio, pero solo hasta que llega el desfile de la Fiesta de los Diablitos en diciembre, cuando los trajes de hojas secas y las máscaras talladas en madera toman las calles.

Más allá del centro, el cantón de Pococí guarda las plantaciones de banano que dieron fama a Limón en el siglo XIX, mientras que Cahuita, a media hora en bus, esconde el arrecife de coral más accesible del país, donde los turistas —y los locales— se tiran al agua para ver peces loro y estrellas de mar entre las aguas turquesas. Si quieres saber dónde probar el mejor patí (empanada de coco rellena de carne), pregunta por el comedor de la señora María en el mercado central; ella lleva décadas sirviendo raciones que saben a infancia.