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Sobre el chat de Cajamarca
Por estos días, en Cajamarca el aire se llena con el aroma del *choclo con queso* recién hervido en las ferias de la Plaza de Armas, mientras los vendedores ofrecen *cuy chactado* con ese toque picante que solo aquí sabe bien. Si pasas por el barrio de San Sebastián, fíjate en los balcones de madera tallada: son de las pocas construcciones que sobrevivieron al terremoto de 1970 y aún conservan ese encanto colonial que tanto caracteriza a la ciudad.
Quienes vivimos aquí sabemos que el verdadero Cajamarca no se ve en las fotos de turistas: se siente cuando te pierdes por el camino a Cumbe Mayo, donde los petroglifos de más de mil años te susurran historias de culturas preincas. Y si te gusta el café, no te vayas sin probar el de la zona de Jaén, que aunque técnicamente es otra provincia, todos lo reclamamos como nuestro por la calidad de sus granos.
Los cajamarquinos se reúnen cada domingo en su plaza de armas para celebrar el Carnaval de Cajamarca, una fiesta colorida que atrae a personas de toda la región. En este valle interandino que forman los ríos Mashcón y Chonta, la ciudad se extiende en la parte noroeste, rodeada de cerros y ríos que han sido canalizados, y donde la gastronomía tradicional ofrece platos como el picante de cuy al estilo cajamarquino y las humitas, una masa dulce o salada de maíz cocida al vapor.
👥 201.329 habitantes
📐 392 km²
⛰️ 2.750 m de altitud
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la mejor época para visitar Cajamarca si quiero probar sus platos típicos?
Entre mayo y septiembre, cuando las ferias gastronómicas se llenan de *pachamanca* y *queso helado* recién hecho. Evita julio si no te gustan las multitudes.
¿Dónde está el mirador más conocido para ver Cajamarca de día?
El cerro Santa Apolonia, a 10 minutos caminando desde la Plaza de Armas. Desde arriba se ve toda la ciudad y el valle con los sembríos de trigo.
¿Qué fiesta patronal de Cajamarca tiene más tradición?
La de la Virgen de los Dolores en marzo, con sus *diablitos* bailando por las calles y la procesión que recorre el centro histórico hasta la Catedral.
Comentarios recientes
Luisa: Cuantas lagunas tiene?
Lucho79: En Cajamarca no dejen de probar el cuy chactado, es un manjar andino que os sorprenderá.
Cajamarquino: No te pierdas la Casona de San Pablo, antigua universidad colonial con patios llenos de historia.
Luna_: Gente de Cajamarca, ¿dónde quedáis para tomar algo?
Manu: Buenas tardes desde Cajamarca, ¿alguien con ganas de charla?
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