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Sobre el chat de Renteria

El último domingo de junio, cuando el sol se pone sobre el monte Ulia, la gente de Errenteria no piensa en otra cosa que en la hoguera de San Juan. No es una fiesta cualquiera: en la parte alta del barrio de Agirre, los vecinos llevan leña desde días antes y los más jóvenes suben cantando por el camino de las escuelas viejas. Lo que empezó como una tradición de pastores para ahuyentar brujas hoy es un ritual de barrio: los de la calle Mayor traen sidra de Astigarraga y los del Casco Viejo, tortillas que se comen de pie en la plaza, entre risas y el olor a quemado.

Por aquí el txakoli no es solo un vino: es cultura. En el barrio de Oiartzun, a pocos minutos caminando, está la bodega familiar de los Etxezarreta. Suviña, de uva hondarribitarra, se sirve en vasos de cristal fino en las txokos de la zona. Los de la cuadrilla de amigos suelen quedar en la plaza Easo, donde el bar Txepetxa tiene las mejores anchoas en conserva de la comarca. Si vas, pide la de temporada: el que la probó una vez, repite.