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Sobre el chat de Génova

Si te cruzas por el centro histórico de Génova, perderte entre las callejuelas de la Spianata Castelletto —con esa vista panorámica de la ciudad y el puerto— es casi obligatorio. Desde allí se ve el mar, los *rolli* —palacios del siglo XVI con escaleras de mármol— y, si miras hacia abajo, las fachadas coloridas de los edificios del Caruggi, donde el tiempo parece detenerse entre olores a *focaccia* recién horneada y risas en los bares de esquina.

Pero Génova no es solo pasado: la Feria de Génova, en el barrio de Sestri Ponente, es un espectáculo de luces y tecnología cada primavera. Y si hablamos de gastronomía, mejor olvidarse de las dietas: los *pansoti* con salsa de nueces, las *frisceu* (buñuelos genoveses) o un buen *pesto al mortar* con albahaca de Pra’ —un barrio costero al este— son platos que aquí se toman en serio, casi como religión.

Última actualización: 9 de julio de 2026