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Sacapulas es un municipio del departamento de Quiché, en Guatemala, a 1200 metros de altitud. El clima es cálido pero con buena irrigación, así que sus montañas se mantienen pobladas de árboles verdes; la topografía es variada, con quebradas y zonas rocosas dominando el paisaje.
La comida que identifica al municipio es el Pinol: maíz criollo blanco tostado, acompañado de pollo o chompipe criollo. Se prepara para las pedidas y las bodas; en la tercera pedida, la madre del novio manda a la madre de la novia una olla de pinol con chompipe y tamalitos de frijol llamados Ub'en, y días antes de la boda se cocina de nuevo para toda la familia.
En la sala de Sacapulas se conversa con gente de Quiché sobre esas quebradas rocosas, ese clima cálido y verde, y esa tradición del Pinol que acompaña los momentos más importantes de la vida familiar.
Última actualización: 22 de septiembre de 2026
