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Sobre el chat de Berna

El Zytglogge marca las horas en el casco histórico de Berna desde el siglo XVI, pero hoy suena más fuerte el rumor de las terrazas a orillas del Aare. En verano, los locales se lanzan al río desde las plataformas de madera del *Marzili* —el único sitio donde el agua del Aare parece tibia— mientras los turistas fotografían el salto de los berneses sin remilgos.

Por la noche, el barrio de *Kornhaus* se llena de mesas de madera maciza en los sótanos de la antigua casa de grano: allí sirven *Rösti* crujiente con queso de Gruyère local y un vaso de *Oeil-de-Perdrix*, ese vino rosado de Neuchâtel que los berneses beben como si fuera agua. Si preguntas por el mejor sitio para probarlo, no te quedes con el primero: el *Café Barocco* en la Nydeggstrasse tiene una bodega con más de 200 referencias suizas. Eso sí, olvídate de pagar con tarjeta en los puestos callejeros de la *Bärenplatz*: allí solo valen francos suizos, y los billetes de 100 no les hacen gracia.