Sobre el chat de Condega
En el parque de Condega se vende un vigorón distinto al de cualquier otro sitio de Nicaragua, por el tipo de charrasca y el chile que usan aquí. Junto a él conviven los nacatamales, la sopa de res y gallina y el sancocho de res, y en las zonas rurales se cocina con flores: tortas de flor madreado, guiso de flor de izote, almíbar de flor de gualiqueme. Con maíz también se hace chicha y cususa.
Todo ese recetario se sirve en grande durante las fiestas patronales, del 10 al 25 de mayo, con el día principal el 15, en honor a San Isidro Labrador. Los campesinos bajan de sus comunidades con música en vivo y los promesantes llevan semillas de frijol y maíz para dejarlas junto a la imagen, pidiendo buena cosecha.
En el chat de Condega se habla de comida tanto como de cualquier otra cosa: quién hace el mejor vigorón, cómo se preparan las tortas de flor madreado en casa, o simplemente se conoce a gente de este municipio de Estelí con ganas de charlar.
Última actualización: 8 de septiembre de 2026