Sobre el chat de Amatitán
Quien vive en Amatitán da por hecho lo que a otros les suena a leyenda: que las primeras destilaciones de tequila del mundo salieron de aquí, y que el pueblo sigue oliendo a agave cocido buena parte del año. Se camina distinto entre plantaciones que llegan casi hasta la traza urbana, con las grutas naturales y artificiales del entorno como telón de fondo constante, no como atracción de paso.
El nombre viene del náhuatl amatl, árbol de amate, y titlan, entre: «lugar entre los árboles de amate». Esa mezcla de vegetación y agave marca el paisaje que rodea las calles, y explica por qué en Amatitán se habla de tequila con la misma naturalidad con la que en otros sitios se habla del tiempo.
En el chat de Amatitán se junta gente que trabaja en el campo del agave con quien solo pasó por el pueblo camino a otro destino de Jalisco. Se pregunta por las grutas, por dónde se sigue destilando de forma tradicional y, sobre todo, se charla como se charla en cualquier plaza de pueblo, sin prisa.
Última actualización: 8 de septiembre de 2026