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Sobre el chat de Marruecos

Si algún día pasas por Fez, no te pierdas el olor a cuero en las curtidurías de Chouara al amanecer. Los artesanos sumergen los pellejos en tinas de agua teñida con corteza de granado o índigo, un ritual que lleva siglos igual. Más allá del bullicio, en el barrio de la Medina, los vendedores de especias hacen malabares con sus tazas de té de menta mientras regatean con turistas despistados. ¿Sabes cuál es el precio justo para un tarro de azafrán de Taliouine? Pregunta, que aquí todos tienen su truco.

En Marrakech, mientras el sol cae sobre la plaza Jemaa el-Fna, los encantadores de serpientes ya colocan sus cestas bajo los árboles de la palma. No es un espectáculo para turistas, sino parte del día a día: los vecinos pasan a tomar té mientras los músicos gnawa rasgan sus guimbri. Si vas en verano, busca las fuentes de la plaza al atardecer: el agua fresca y el olor a pan recién horneado en las panaderías tradicionales te salvarán del calor. ¿Alguna vez has probado el cuscús con siete verduras en una casa bereber de las montañas del Atlas?